第一道：蒜燒蠶蛹

所需食材蠶蛹、大蒜、生姜

調(diào)料食鹽、料酒、冰糖、生抽、雞精、辣椒

【資料圖】

步驟一：蠶蛹清水洗凈，瀝干水分備用。蠶蛹本身非常干凈，簡(jiǎn)單沖洗就可以。

步驟二：大蒜切蒜瓣，生姜切片備用。

步驟三：起鍋燒油，油熱下入姜蒜炒成金黃色撈出。

步驟四：鍋內(nèi)下入4塊冰糖炒化，下入蠶蛹煸炒至外表酥脆。

步驟五：加入適量開(kāi)水，食鹽、生抽、料酒，炒好的大蒜與姜片，中火燜20分鐘，湯汁收濃之后加入雞精調(diào)味、淋上辣椒油即可上桌。

第二道：涼拌蠶蛹

所需食材蠶蛹、生姜、大蒜、大蔥、八角、花椒、食鹽、料酒

步驟一：蠶蛹清洗干凈，瀝干水分備用。

步驟二：鍋中加水，加入切好的姜片、適量的料酒、少許精鹽，十余?；ń?、一瓣八角，下入洗凈的蠶蛹。注意要冷水下鍋，避免蠶蛹遇熱收縮。

步驟三：大火燒開(kāi)，小火煮10分鐘，看到蠶蛹脹大之后即可撈出。

步驟四：蠶蛹瀝干水分裝盤(pán)，大蒜切末放在上面，加入一勺食鹽，拌勻即可食用。

涼拌蠶蛹，口味清淡，味道醇香，咸淡適度，蒜香濃郁，五香味十足，下飯下酒都是好菜