美媒：奶油干酪供應(yīng)不足，紐約百吉餅行業(yè)面臨“有史以來最大危機(jī)”

作者：高文宇

【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】百吉餅可以說是紐約人的代名詞，但據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》5日報(bào)道，由于奶油干酪供應(yīng)不足，紐約的百吉餅行業(yè)正面臨“有史以來最大危機(jī)”。因?yàn)槟逃透衫沂沁@種特色小吃的必要配料，很多食客明確表示，絕不會(huì)購買沒有奶油干酪的百吉餅。

據(jù)店主們反映，他們的店面所剩原料只能維持3到10日不等。有從業(yè)者稱，工作十幾年來還是首次遇到這樣的狀況；而據(jù)一些供應(yīng)奶油干酪的奶制品分銷商表示，他們已經(jīng)30年沒碰到過如此大規(guī)模的原料短缺。紐約州某大型食品公司的銷售人員稱，近期他們接到幾百通垂詢電話，都是打來詢問是否還有奶油干酪的百吉餅店主。更夸張的是，已經(jīng)有店主準(zhǔn)備自己當(dāng)貨運(yùn)司機(jī)，親自去進(jìn)原料。

有業(yè)內(nèi)人士稱，受疫情影響，美國無論是制造業(yè)還是物流行業(yè)都缺人手，奶油干酪的供應(yīng)不足只是全美供應(yīng)鏈危機(jī)的一個(gè)縮影。不僅是百吉餅店，原料缺失還將影響整個(gè)烘焙行業(yè)。