此消彼長 兩大方便面巨頭上半年靠飲料“續(xù)增”

近日，統(tǒng)一企業(yè)中國(00220.HK)、康師傅控股(00322.HK)先后發(fā)布半年報。

其中，統(tǒng)一在上半年實現(xiàn)營收130.07億元，同比增長10.1%；毛利同比增長7.3%至45.33億元，但毛利率下降1個百分點，為34.8%；權(quán)益持有人期間應占溢利為8.47億元，同比下降20.4%；每股基本盈利19.62分。

同期，康師傅錄得營業(yè)收入353.96億元，同比增長7.47%；毛利率略低于統(tǒng)一，為31.05%，較2020年上半年下降了2.38%；股東應占溢利為20.35億元，同比下降14.5%。

值得一提的是，兩大方便面企業(yè)雖然在上半年都實現(xiàn)了營收增長，但均不同程度出現(xiàn)了毛利率下降的情況?！靶鹿诜窝滓咔槿虼罅餍汹厔萑晕吹玫接行Ф糁啤！苯y(tǒng)一將毛利率下降的原因歸咎于大宗原材料價格持續(xù)上漲。

康師傅在財報中亦同樣提到原材料價格上漲這一因素。該公司認為，后疫情時代，消費者健康意識提升，“隨著疫情的控制，戶外消費逐步復蘇，居家消費習慣也仍然延續(xù)。消費場景的多元化、O2O模式與社區(qū)團購模式的發(fā)展，為集團帶來新的挑戰(zhàn)與機遇。”

方便面銷量下滑

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比衰退7.7%，銷售額同比衰退7.3%。受去年基數(shù)高、今年疫情緩和、消費需求恢復常態(tài)影響，兩大方便面巨頭在該業(yè)務上都有所下滑。

根據(jù)財報，上半年統(tǒng)一方便面業(yè)務錄得營收43.98億元，較2020年同期下滑了近6個億，占該公司食品業(yè)務收入的93.36%，占總收益的33.81%。不過，集團旗下自熱食品“開小灶”持續(xù)受到市場肯定，2021年上半年收益呈雙位數(shù)高速成長。

而康師傅方便面業(yè)務上半年錄得營收127.22億元，同比下降14.67%。期內(nèi)因原材料價格上升及組合變化，康師傅方便面毛利率同比下降6.46個百分點至23.89%。由于收益和毛利率同比下降，整體方便面業(yè)務上半年的本公司股東應占溢利同比衰退47.13%至8.96億元。

過去，方便面被認為是救急食物，應用場景多是在火車、高鐵上。艾媒咨詢認為，消費場景的延伸會刺激方便食品行業(yè)的發(fā)展，并且健康化將成為未來快銷食品發(fā)展的重要趨勢之一。

近年隨著消費升級和消費者健康意識的增強，以高鹽高油為特征的廉價方便面已經(jīng)遇到天花板。早在幾年前，統(tǒng)一和康師傅就開始積極布局中高端市場。統(tǒng)一通過子品牌主攻不同的消費場景和人群，如以“中華料理”為賣點，針對高端袋煮面市場的“極味館”、以新銳白領(lǐng)為目標人群推出的“滿漢大餐”等。

康師傅亦不甘示弱，全面布局辦公、家庭、戶外等多元場景，推出“Express速達面館”碗面、煮面和自熱面系列。此外，還針對學生群體推出干脆面品牌，以迎合主食休閑化趨勢。除了兩大巨頭，今麥郎也借“老范家快餐面館面”打入中高端市場，但其定價遠低于康師傅和統(tǒng)一的高端方便面。

艾媒咨詢認為，快銷食品行業(yè)的發(fā)展必然伴隨著產(chǎn)業(yè)升級、行業(yè)細分，企業(yè)將加快產(chǎn)品創(chuàng)新，同時針對目標群體進行差異化細分以滿足多樣化需求。

統(tǒng)一企業(yè)中國認為，健康、安全、特色是未來食品創(chuàng)新發(fā)展的趨勢，新時代下的創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅顏值突出、品質(zhì)出色，也需要更加安全和有營養(yǎng)。康師傅則堅持多價格帶策略，逐步強化高端產(chǎn)品布局，以多口味、多規(guī)格滿足消費者多元化需求。

飲料雙位數(shù)增長

統(tǒng)一財報顯示，報告期內(nèi)飲料業(yè)務收益78.6億元，同比增長24.95%。具體來看，茶飲料、果汁和奶茶均保持兩位數(shù)高速增長，增長率分別為20.2%、40.5%和25.4%，其中茶飲料收益34.82億元，占飲料業(yè)務總收益的44.3%。

期內(nèi)銷售及市場推廣開支上升至31.33億元，較去年同期上升19.4%，主要是集團投放更多資源于品牌及通路渠道擴展建設(shè)等增加營運費用，而飲品收益較去年同期上升致使運輸費用亦有所增加。

而康師傅飲料業(yè)務在上半年實現(xiàn)營收222.76億元，同比增長26.45%。由于銷售成長及銷售費用率同比降低，飲品事業(yè)報告期內(nèi)股東應占溢利得以同比上升41.04%。

單從數(shù)據(jù)來看，康師傅飲料業(yè)務體量幾乎是統(tǒng)一的三倍。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，上半年康師傅飲料行業(yè)整體銷量同比增長15.7%，銷售額同比增長17.6%。期內(nèi)康師傅即飲茶(包含奶茶)銷量市占42.1%，居市場首位；果汁銷量市占17.5%，居市場第二位；包裝水銷量市占6.2%，即飲咖啡銷量市占12.1%。另據(jù)第三方調(diào)研公司檢測數(shù)據(jù)顯示，百事碳酸飲料整體銷量市占33.2%，位列第二。

擁有百事碳酸飲料在華分銷權(quán)的康師傅在中國飲料市場的地位在短期內(nèi)難以動搖。但隨著消費者對健康關(guān)注程度不斷提升，Z世代逐漸成為飲料消費主力軍，碳酸飲料市場的需求逐步下降，并呈現(xiàn)出精致化、個性化的新趨勢。

電商平臺和中糧營養(yǎng)健康研究院數(shù)據(jù)顯示，在近五年上新的眾多碳酸飲料中，200毫升以下飲料新產(chǎn)品占飲料新產(chǎn)品比重總體呈現(xiàn)上升趨勢，就算在疫情暴發(fā)的2020年，這一占比也達到27%。

業(yè)內(nèi)人士向記者分析認為，一方面“mini罐”產(chǎn)品順應了單身經(jīng)濟和“一人食”經(jīng)濟，可以減少浪費，另一方面，小容量包裝的飲料還能滿足消費者的嘗鮮心理，給消費者“方便、實惠和環(huán)保”的印象。

統(tǒng)一企業(yè)中國表示，未來將會繼續(xù)順應新消費趨勢，積極擴展產(chǎn)品口味、推進規(guī)格多元化等，例如推出330毫升瓶身的聯(lián)名產(chǎn)品。該公司認為，小瓶身既能滿足消費者“萌時尚”的審美偏好，同時也能滿足新生代年輕人輕量化消費和健康生活方式的需求。(作者：葉碧華 黃凱欣 編輯：張偉賢)