奶茶涉欺詐案引熱議，10年獲30億投資的茶飲市場(chǎng)真的好賺嗎？

作者：樂琰 ▪ 欒立 ▪ 林志吟

“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果沒有，那就兩杯”、“打工人的一天，急需奶茶‘續(xù)命’”……近年來(lái)，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品，各具特色的茶飲品牌層出不窮，吸引著消費(fèi)者趨之若鶩的同時(shí)，也大受資本市場(chǎng)的垂青，企查查數(shù)據(jù)顯示，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。

一窩蜂涌入市場(chǎng)之下，也出現(xiàn)了問(wèn)題。日前，上海警方披露上海首例以虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額7億余元，“茶芝蘭”等奶茶品牌涉及其中，“茶芝蘭”曾請(qǐng)演員馬伊琍代言，馬伊琍在微博道歉稱，已向該品牌提出解約，并積極配合經(jīng)偵工作。

奶茶背后的“套路”

據(jù)了解，此次奶茶“套路加盟”合同詐騙案，警方搗毀多個(gè)虛假招商網(wǎng)站，查獲大量虛假授權(quán)文書、合同文書、話術(shù)清單、貼牌奶茶等涉案物品。

奶茶加盟之所以可以忽悠到眾多投資人，很大程度上和奶茶的招商模式有關(guān)。近日，第一財(cái)經(jīng)記者在對(duì)抖音平臺(tái)上正在招商的奶茶品牌調(diào)查了解到，部分新奶茶品牌還并沒有正式運(yùn)營(yíng)的門店，因此沒有可以供記者參考的實(shí)際案例，而在具體項(xiàng)目的情況、合作方式、產(chǎn)品賣點(diǎn)等介紹，主要依賴于接待記者的招商人員提供的資料，而這樣的模式也留下了隱患，招商人員如果夸大部分內(nèi)容，加盟商也無(wú)法馬上驗(yàn)證。至于加盟方式，奶茶的加盟大多是采用區(qū)域授權(quán)的模式，即確保在某個(gè)區(qū)域中只有一家加盟商或門店，避免出現(xiàn)加盟商間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，因此招商人員會(huì)先對(duì)記者希望操作的區(qū)域進(jìn)行核查，由于需要提前確定能夠先獨(dú)占的區(qū)域，因此招商人員也會(huì)使用一些話術(shù)，推動(dòng)加盟商盡早簽署合同支付費(fèi)用。

而在費(fèi)用中，也包含不同的等級(jí)，比如某新茶飲品牌在北京的區(qū)域代理需要繳納42.5萬(wàn)元的一次性費(fèi)用，而山東的區(qū)域代理價(jià)格則需要22.5萬(wàn)元。如果開一家加盟店，也需要支付12.5萬(wàn)元的費(fèi)用。而費(fèi)用中還需要考慮到房租、裝修、人工成本等，往往也需要一筆不菲的開支。該品牌招商人員表示，如果在北京成為區(qū)域代理，總投入的資金或超過(guò)100萬(wàn)元。

第一財(cái)經(jīng)記者了解到，奶茶店的看似毛利率相當(dāng)可觀，一般茶飲的毛利率在75%以上，而烘焙類的毛利率則達(dá)到55%，但并不意味著這是個(gè)容易賺錢的生意。

曾經(jīng)操作過(guò)奶茶店加盟店項(xiàng)目的朱鵬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，大家愿意開奶茶店，是因?yàn)槟滩璧甑某跗谕顿Y成本低，看似容易盈利，但實(shí)際奶茶店的盈利并不簡(jiǎn)單，同行門店也有一個(gè)月賺幾十萬(wàn)的，虧錢退出的也不在少數(shù)。奶茶店要盈利需要更全面的思考，一方面加盟的品牌很重要，小品牌自身辨識(shí)度和信任度，而且公司也沒有能力做大規(guī)模的品牌營(yíng)銷；另外一方面，門店的選址很重要，周邊的人流和消費(fèi)能力都要考量進(jìn)去，同時(shí)還需要加盟商對(duì)奶茶店有相關(guān)專業(yè)知識(shí)；作為門店經(jīng)營(yíng)好壞還與經(jīng)營(yíng)者是否付出更辛苦的勞動(dòng)有關(guān)。

朱鵬給第一財(cái)經(jīng)記者算了筆帳，奶茶店最大的成本是房租，一般奶茶店要開在人流較多的繁華區(qū)域才有客流生意，30多平方米的旺鋪的成本往往一個(gè)月要數(shù)萬(wàn)元，但是繁華區(qū)域里往往不止一個(gè)奶茶品牌，大家拼的是品牌、產(chǎn)品和定價(jià)，如果處于弱勢(shì)，很可能營(yíng)收都無(wú)法覆蓋房租。

根據(jù)奈雪の茶招股書顯示，其主營(yíng)自營(yíng)的高端現(xiàn)制茶飲店，其茶飲店數(shù)量由截至2017年12月31日的44間增加至截至2020年9月30日的422間。2018年、2019年、2020年前9月，每間茶飲店平均每日的銷售額分別為3.07萬(wàn)元、2.77萬(wàn)元、2.01萬(wàn)元。由此可見，每間茶飲店的銷售額呈現(xiàn)逐漸走低的趨勢(shì)。

其實(shí)不僅僅是奶茶，有些消費(fèi)類行業(yè)，一旦一個(gè)業(yè)態(tài)成功，于是就會(huì)有大量業(yè)者蜂擁而至，尤其是涉及加盟連鎖，可以短期內(nèi)大量提升規(guī)模，回籠資金。數(shù)年前，在經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)就發(fā)生過(guò)收取加盟商費(fèi)用后，品牌方卻無(wú)法提供相應(yīng)的服務(wù)和客源，導(dǎo)致加盟商經(jīng)濟(jì)受損進(jìn)而引發(fā)糾紛。

十年融資近30億，一窩蜂的茶飲經(jīng)濟(jì)

中國(guó)奶茶行業(yè)經(jīng)歷了沖粉奶茶、桶裝奶茶、手搖茶和現(xiàn)萃茶四個(gè)階段的演變，奶茶用料越來(lái)越高端，價(jià)格也不斷高漲，網(wǎng)紅新式茶飲的單價(jià)大多在20元～35元/杯。從近十年茶飲品牌的融資趨勢(shì)來(lái)看，早年主打鮮榨、手工沖泡的品牌容易拿到融資，后來(lái)隨著喜茶等品牌的的崛起，主打年輕人的中高端茶飲品牌遍地開花。而近年來(lái)，主打健康、高端、商務(wù)等各種細(xì)分市場(chǎng)的茶飲品牌受到投資者的偏愛，主打黑糖飲品、芒果飲品、車?yán)遄语嬈返仍霞?xì)分的茶飲品牌開始進(jìn)入市場(chǎng)。

近期，企查查推出《近十年茶飲品牌投融資數(shù)據(jù)報(bào)告》，解讀近十年茶飲市場(chǎng)的投融資情況，以及知名頭部品牌在投融資方面的排名。近十年來(lái)，我國(guó)奶茶行業(yè)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。企查查的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月中旬，我國(guó)在業(yè)/存續(xù)的奶茶相關(guān)企業(yè)(包含個(gè)體戶)共有30.63萬(wàn)家。從近十年注冊(cè)量變化趨勢(shì)來(lái)看，2010年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量?jī)H7410家，2013年突破1萬(wàn)家，2017年突破5萬(wàn)家，2019年增至8.8萬(wàn)家，2020年1-11月新增注冊(cè)量8.79萬(wàn)家。

總體來(lái)看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數(shù)量方面，企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年之后，茶飲品牌投融資活動(dòng)開始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年(截至12月15日)達(dá)到11起。近十年數(shù)據(jù)曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達(dá)到7.55億元人民幣。

也許是“口味效應(yīng)”使然，近兩年茶飲行業(yè)的融資金額相比往年大幅攀升。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年茶飲品牌共發(fā)生融資事件11起，與去年基本持平，不過(guò)披露金額達(dá)到10.4億元，同比大漲378.6%。

具體來(lái)看，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能詳?shù)哪滩杵放凭诮衲戢@得融資。其中，奈雪の茶拿到深創(chuàng)投的近億美元融資最為可觀，融資輪次也已進(jìn)入B輪。此外，斟茶記、提百萬(wàn)等主打國(guó)潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費(fèi)者的崛起，主打國(guó)潮的產(chǎn)品一路走紅，奶茶作為典型的網(wǎng)紅產(chǎn)品，自然也不例外。

從茶飲品牌的累計(jì)融資次數(shù)來(lái)看，企查查數(shù)據(jù)顯示，“茶里ChaLi”以6起融資位列第一，喜茶以4起融資位列第二。此外，Teasoon、奈雪の茶、老虎山黑糖專賣、福仁緣均有3起融資。從茶飲品牌的融資總金額來(lái)看，企查查數(shù)據(jù)顯示，“奈雪の茶”以8.6億元摘得魁首，“inWE因味茶”、喜茶各以5億元位居二三位。

業(yè)界呼吁，快消產(chǎn)業(yè)值得關(guān)注，但必須一步一個(gè)腳印，扎實(shí)推進(jìn)，不可盲目投資，尤其是一窩蜂地進(jìn)入，一旦服務(wù)跟不上或資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題，則對(duì)整個(gè)行業(yè)都會(huì)產(chǎn)生影響。