火鍋龍頭企業(yè)海底撈（06862.HK）將在2021年底之前關(guān)停300家門店的消息令外界嘩然。這個(gè)數(shù)字相當(dāng)于海底撈2019年全年新開(kāi)門店數(shù)，也相當(dāng)于門店總數(shù)的約20%。

11月9日，海底撈執(zhí)行董事兼副首席執(zhí)行官楊利娟回應(yīng)關(guān)店300家，她表示，此次宣布關(guān)停的300家門店，有不少是2020年和2021年新開(kāi)的店。這表明海底撈對(duì)疫情后的恢復(fù)速度出現(xiàn)了誤判。

對(duì)比2019年上半年-2021年上半年海底撈財(cái)報(bào)，信息顯示，在疫情最兇猛的2020年上半年，海底撈凈虧損9.65億元，2020年下半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。2020年全年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入28.146億元，同比增長(zhǎng)7.75%；凈利潤(rùn)為3.09億元，同比下降86.82%。

2021年上半年，海底撈營(yíng)收達(dá)200.94億元，凈利潤(rùn)9652.9萬(wàn)元，雖然同比都增長(zhǎng)了100%以上，但是仍未恢復(fù)到疫情前的水平，凈利潤(rùn)僅為2019年上半年的十分之一左右。

在收縮門店的同時(shí)，海底撈還宣布開(kāi)展“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，進(jìn)行一系列內(nèi)部架構(gòu)調(diào)整。 “我們的愿景是要活下去?！?/p>

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)對(duì)此評(píng)論，別嘲笑正在療傷的海底撈，海底撈此時(shí)主動(dòng)關(guān)店是刮骨療傷，痛一時(shí)，利長(zhǎng)久。其他還在狂奔的企業(yè)，也該低下頭檢查檢查自己的鞋帶了。

除海底撈外，另一火鍋行業(yè)上市公司呷哺呷哺（00520.HK）也于2021年8月宣布了關(guān)閉200家虧損門店的決定。網(wǎng)紅奶茶品牌茶顏悅色今年已三次集中臨時(shí)閉店。