提到文和友，多數(shù)人或許不會(huì)陌生。作為妥妥的新消費(fèi)“頂流”，就算沒去過(guò)，也一定聽過(guò)熱搜上的“超5萬(wàn)人排號(hào)、黃牛滿天飛、交警緊急喊話……”

就在近日，有媒體報(bào)道稱，“有文和友員工爆料稱，文和友已于年前啟動(dòng)一輪大面積裁員，有部門被裁人數(shù)超60%以上；年后，新一輪的裁員工作仍在繼續(xù)?！睂?duì)于裁員情況，根據(jù)公開信息，文和友對(duì)外給出的回應(yīng)是：“裁員屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動(dòng)，實(shí)際上公司的多個(gè)崗位都還在招人，年后也陸續(xù)會(huì)有新的人員入職。公司各個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)在都在進(jìn)程之中，也會(huì)有新項(xiàng)目和業(yè)態(tài)陸續(xù)面世。”

一年前還是新消費(fèi)賽道上“頂流”的文和友，未來(lái)走向如何？

深圳文和友不用排隊(duì) 消費(fèi)者：“新鮮勁過(guò)去了”

“去年就聽說(shuō)深圳文和友開業(yè)時(shí)很火爆，但春節(jié)去看了看，一樓吃飯的地方已經(jīng)不用等位，二三樓很多店鋪都空空如也?！眲倎?lái)深圳不久的小輝（化名）是一位剛畢業(yè)來(lái)深的年輕人，“我不了解深圳，但身邊深圳的同事也覺得文和友還是沒有抓住老深圳的味道?！?/p>

深圳文和友

記者近日也再次來(lái)到深圳文和友，或許是由于疫情的關(guān)系，現(xiàn)場(chǎng)的人并不多，吃飯也不用排隊(duì)。記者隨機(jī)對(duì)多位消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)訪問(wèn)，大家都對(duì)深圳文和友改名老街蠔市場(chǎng)感到“不解”，而且深圳外來(lái)人口比例較大，他們也不太了解深圳本土文化，感覺文和友應(yīng)該再深度挖掘一下深圳本土市井文化，而且要常換常新。

記者還發(fā)現(xiàn)，一樓的圍擋已經(jīng)拆除，消費(fèi)者可以不用進(jìn)文和友，也能買到比較受歡迎的小羅臭豆腐等商品，也間接看出文和友的人氣已經(jīng)大不如前。

此前，深圳文和友在和新式茶飲的跨界互動(dòng)方面也下足了功夫，特別是在開業(yè)時(shí)引入茶顏悅色帶來(lái)了巨大的流量。不過(guò)，茶顏悅色撤走后，深圳文和友的吸引力似乎有所下降。在現(xiàn)場(chǎng)，記者對(duì)多位消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)采訪，得到的答案幾乎都是：之前就是為了喝茶顏悅色，才去文和友拍照打卡，去過(guò)之后覺得沒有必要再去，現(xiàn)在來(lái)也是為了帶外地朋友來(lái)看看。

在一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，“超級(jí)文和友”前身只是一個(gè)小攤子，小有名氣后創(chuàng)始人將文和友定位于“地方文化+美食娛樂(lè)”，以市井文化為核心，融合餐飲、市集和展覽等多種消費(fèi)場(chǎng)景。其實(shí)，在文和友幾個(gè)創(chuàng)始人眼中，“網(wǎng)紅店”只有外殼，沒有靈魂。文和友聯(lián)合創(chuàng)始人、楊干軍在此前的長(zhǎng)江企業(yè)家學(xué)者項(xiàng)目課堂上分享道，“一定要做有內(nèi)涵、有內(nèi)容的輸出，否則不做不長(zhǎng)、做不久?！蔽暮陀巡粌H僅是一個(gè)餐飲公司，更應(yīng)該定位為一家文化公司。

網(wǎng)紅品牌如何走出人氣下滑魔咒？

據(jù)天眼查顯示，去年中旬，文和友才剛剛完成了由紅杉中國(guó)、IDG資本、華平資本領(lǐng)投，碧桂園創(chuàng)投、GIC、易凱未來(lái)產(chǎn)業(yè)基金所跟投近5億元的B輪融資。而在去年6月，記者在深圳文和友的官方微信上看到，文和友正在招聘包括品牌官等多個(gè)職位，其中多個(gè)職位達(dá)到百萬(wàn)年薪。其中“金融證券辦主任”這個(gè)職位顯得十分特別。招聘信息顯示，該崗位的職責(zé)包括融資與股東管理；負(fù)責(zé)證券相關(guān)事項(xiàng)，如中介辦協(xié)調(diào)和市值管理；財(cái)務(wù)投資與戰(zhàn)略投資。崗位要求則包括五年以上證券相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及資格證書，參與或操作過(guò)港股上市，有留學(xué)背景；擅長(zhǎng)融資與投資板塊等。工作地點(diǎn)位于長(zhǎng)沙。

有業(yè)內(nèi)人士表示，過(guò)度的情懷以及網(wǎng)紅效益，雖然能實(shí)現(xiàn)品牌的短期效應(yīng)，但缺乏和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的深度鏈接，當(dāng)社交打卡熱潮退去，年輕人也將逐漸失去新鮮感。曾經(jīng)被資本高高捧起的消費(fèi)新貴們?cè)谶@個(gè)年關(guān)紛紛傳來(lái)了裁員、降薪的消息。撇開浮躁，回歸消費(fèi)本質(zhì)，終究要看的還是各家的內(nèi)功深淺。

最近，新消費(fèi)賽道上的明星公司紛紛曝出裁員、關(guān)停等消息，比如喜茶在近期被爆大規(guī)模裁員，中式烘焙品牌、單店估值一度超1億元的墨茉點(diǎn)心局也被曝出春節(jié)前進(jìn)行了一輪組織架構(gòu)調(diào)整。更有消息稱，公司裁撤了高達(dá)40%比例的品牌員工，財(cái)務(wù)、人事部門也出現(xiàn)了人員變動(dòng)。這不由得讓人思考，也讓人懷疑。有消費(fèi)行業(yè)資深投資人指出，新消費(fèi)品牌近年在資本夾持下紛紛采取了急速擴(kuò)張、攻城略地的戰(zhàn)略，但實(shí)際上也預(yù)支了品牌乃至賽道未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

加華資本創(chuàng)始人宋向前對(duì)消費(fèi)品牌的裁員如此認(rèn)為：“這些新消費(fèi)品牌體量都很小，還在成長(zhǎng)期，一時(shí)的裁員和調(diào)整也是為了更好地生存下去。”

在“擠泡沫”的過(guò)程中可以看到，品牌所為，一方面是調(diào)整門店。在明星品牌的裁員傳言中，被重點(diǎn)調(diào)整的大多為職能部門，以門店拓展部門尤為突出?？偨Y(jié)可知，一部分線下消費(fèi)品牌正在改變過(guò)去以擴(kuò)店來(lái)支撐估值的商業(yè)邏輯。相比“攻城略地”，單店的產(chǎn)出以及持續(xù)盈利能力更為重要；另一方面，是優(yōu)化供應(yīng)鏈。線下消費(fèi)品牌在實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的規(guī)模化后，整合供應(yīng)鏈能夠進(jìn)一步降低成本，提高其在產(chǎn)業(yè)鏈中的議價(jià)能力。